猪后丘肉是猪屁股上的肉，该部位的肉具有瘦肉多、较少油脂等特点，适合炒肉丝、做绞肉等。猪肉，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
猪肉又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪的后丘肉是指猪后腿肉靠近后臀上的肉。猪的后腿肉质特别结实，较靠臀部的地方因为肉纤维较粗，油脂较少仅带一点肥肉，肉质的口感上较涩。臀肉属于后腿的最上方，瘦肉多、较少油脂，口感相对较涩;但因为筋膜较少，处理上比较方便，常被用来做绞肉、肉羹或快炒，也很常用做加工肉品，尤其是香肠、火腿等。